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#7 "L'oignon rouge de Toulouges, je voudrais le faire connaitre à la France entière"

Diffusion du 30 avril 2019
À retrouver dans l'émission
Le potager étoilé
Le potager étoilé
En semaine à 06h15, 10h52 et 15h45 - Le week-end de 09h00 à 10h00
De David Rochier
France Bleu Roussillon
De
- Mis à jour le
Par

Pendant ces vacances de Pâques, nous vous invitons dans le potager du chef étoilé de La Galinette à Perpignan. Aujourd'hui, Christophe Comes déclare sa flamme à l'oignon rouge de Toulouges.

1600 oignons rouges de Toulouges dans le potager du chef
1600 oignons rouges de Toulouges dans le potager du chef © Radio France - Fred Lienard

Christophe Comes, le chef de la  Galinette à Perpignan, a deux passions, la cuisine et le jardinage. Tous  les végétaux qu’il sert sur sa table viennent directement de son  jardin.  
Un potager situé au Soler et dans lequel nous allons glaner des conseils de jardinage et de savoureuses recettes de cuisine.... Aujourd'hui, on découvre un légume bien de chez nous : l'oignon de Toulouges.

Dans le potager, la planche où les oignons sont plantés à 20 cm l'un de l'autre
Dans le potager, la planche où les oignons sont plantés à 20 cm l'un de l'autre © Radio France - Fred Lienard

Épisodes

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Dans le Kumquat tout se mange, la peau est délicieuse

#10 Du miel d'agrumes et des kumquats confits

Le 3 mai 2019

Pendant ces vacances de Pâques, nous vous invitons dans le potager du chef étoilé de La Galinette à Perpignan. Aujourd'hui, Christophe Comes nous attend dans sa serre d'agrumes pour la récolte de kumquats.
03 min
En pays catalan, l'aubergine va finir sur la planxa ou en escalivade

#9 L'aubergine, reine du potager... et de l'ecalivade

Le 2 mai 2019

Pendant ces vacances de Pâques, nous vous invitons dans le potager du chef étoilé de La Galinette à Perpignan. Aujourd'hui, Christophe Comes rend hommage à un des légumes emblématiques du pays catalan : l'aubergine
03 min
Un régime entier de bananes catalanes qui ont poussé au Soler

#8 Découvrez les premières bananes...du Soler !

Le 1 mai 2019

Pendant ces vacances de Pâques, nous vous invitons dans le potager du chef étoilé de La Galinette à Perpignan. Aujourd'hui, Christophe Comes nous présente une première : les bananes du Soler.
03 min
Un agrume qui se sent bien en pays catalan : le yuzu

#6 Tout, tout, tout, vous saurez tout sur le Yuzu

Le 29 avril 2019

Pendant ces vacances de Pâques, nous vous invitons dans le potager du chef étoilé de La Galinette à Perpignan. Aujourd'hui, Christophe Comes nous accueille dans sa serre aux agrumes où il fait pousser de magnifiques yuzus.
03 min
Premières récoltes de l'année dans le potager de Christophe

#5 Enfin de bonnes salades, croquantes et gouteuses !

Le 26 avril 2019

Pendant ces vacances de Pâques, nous vous invitons dans le potager du chef étoilé de La Galinette à Perpignan. Aujourd'hui, Christophe Comes récolte les premières salades de l'année : des sucrines succulentes à déguster croquantes.
03 min
La pimprenelle de Força Réal

#4 Avez-vous déjà goûté la pimprenelle ? Une des plantes aromatiques du potager étoilé

Le 25 avril 2019

Pendant ces vacances de Pâques, nous vous invitons dans le potager du chef étoilé de La Galinette à Perpignan. Aujourd'hui, Christophe Comes nous fait découvrir la palette infinie de ses plantes aromatiques.
03 min
Au Soler, tout un champ de citronniers

#3 Du zist au zest, dans le citron tout est bon !

Le 24 avril 2019

Pendant ces vacances de Pâques, nous vous invitons dans le potager du chef étoilé de La Galinette à Perpignan. Aujourd'hui, Christophe Comes nous donne rendez-vous sous ses citronniers et nous fait découvrir le zist de citrons.
03 min
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