Replay du vendredi 24 avril 2020

Le sureau noir abrite des fées

Le sureau est un arbuste de 3 à 7 mètres, costaud. Pour le reconnaître ? froissez ses feuilles ! Si elles dégagent une odeur pas sympa, alors c'est bien un sureau !

Le sureau ? Un sirop au goût de vanille
Le sureau ? Un sirop au goût de vanille © Getty - Roger Wilmshurst

Il est un arbuste pouvant aller jusqu'à 7 mètres, robuste, à rameaux d'un bois rempli d’une moelle blanche, aux feuilles opposées et composées de 5 à 7 segments ovales, dentées et dégageant une odeur peu agréable au froissement. A contrario, ses fleurs sont parfumées, d'un joli blanc crème à étamines jaunes au cœur de 5 pétales soudés. Les fruits du sureau sont des baies noires, luisantes en corymbes pendants vers le sol à maturité. Le sureau abrite des fées. Il faut leur parler avant de cueillir fruits et fleurs pour les laisser s’échapper. Attention, il y a trois sureaux sous nos latitudes : le hièble, le sureau rouge et donc le sureau noir. Comment ne pas les confondre ? Que faire des fruits et des fleurs du sureau noir ? "L'assiette est dans le pré" vous raconte tout. Et en prime, la recette de la blogueuse Linda Louis.

Un peu de sirop de sureau avec votre limonade ?