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France Bleu Azur Matin Reportage 1

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La Pêche de la Poutine traditionnelle sur la Côte d'Azur
La Pêche de la Poutine traditionnelle sur la Côte d'Azur - Office du tourisme de Cagnes-sur-Mer

La pêche à la poutine a commencé à Cagnes-Sur-Mer

Diffusion du vendredi 3 mars 2017 Durée : 3min

Il existe sur la côte méditerranéenne, depuis Vintimille et le long des côtes du département des Alpes-Maritimes, une espèce de poisson fort appréciée des pêcheurs de la région, de la clientèle locale, et même des touristes : La "poutine" dit poisson bleu est un alevin qui sert de nourriture au thon et se présente sous la forme d'une pâte d'apparence troublée se tenant à la surface de l'eau. Cette pêche particulière constitua une sorte de privilège consenti par le roi de Sardaigne avant l'annexion du comté de Nice à la France, privilège accordé aux pêcheurs basés sur le littoral de ce territoire.

Moi je l'aime crue juste avec de l'huile d'olive

Ce matin, le chef Christian Plumail donne des recettes simple pour cuisiner la Poutine à la niçoise

Poutine du Cros de Cagnes - Aucun(e)
Poutine du Cros de Cagnes - Office du Tourismes de Cagnes-Sur-Mer