Le Resto du jour à Paris

DR : La Fabrique Givrée
DR : La Fabrique Givrée -

La Fabrique Givrée, glacier

Diffusion du mardi 25 décembre 2018 Durée : 14min

La Fabrique Givrée : une fabrique artisanale, des idées folles, des ingrédients incroyables mélangés à une créativité débridée et une touche de fun

L’aventure de la Fabrique Givrée, c’est celle, humaine d’abord, de trois amis d’enfance nourris dans la passion de la gastronomie : Jérémie, Martin, et Hugues. 

Jérémie Runel, jeune chef expert et décalé a passé ses plus tendres années dans les casseroles et les jambes de trois générations de grands chefs cuisiniers. Mais à l’adolescence, dérapage : il choisit de devenir Pâtissier !

Après 15 années passées dans des maisons de prestige auprès de grands pâtissiers (Fauchon, le Bristol, Valrhona), Jérémie choisit en 2012 de partir avec ses acolytes à la recherche de la glace ultime, mettant sa maîtrise des goûts et des textures au service de son imagination débridée et de son amour pour le partage.

► Pour en parler : Loic Boivin, à la tête des deux boutiques franciliennes

► En savoir + : le site internet et la page Facebook de La Fabrique Givrée

► A gagner : une bûche glacée