Replay du mardi 16 octobre 2018

Les 3 plus vieilles boulangeries/pâtisseries de Paris

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Les plus vieilles boulangeries / pâtisseries de Paris
Les plus vieilles boulangeries / pâtisseries de Paris © Getty - © Bruno DE HOGUES

« AU PETIT VERSAILLES DU MARAIS » dans le 4ème arrondissement.

Une boulangerie ouverte en 1850 ! Premier bon point : la devanture est exceptionnelle, avec ses boiseries d’époque ! A l’intérieur, c'est époustouflant : des dorures, des lustres, des moulures, des plafonds classés… tout est splendide ! On se croirait véritablement à Versailles. Aujourd’hui, c’est Christian Vabret, meilleur ouvrier de France, qui est aux commandes…  
Les prix  
- la tradition est 1,30€
- tarte citron 4,10€
- Le mille feuilles au fraise : 4,50€
-  Le flan 2,50€

La Vieille France : Près de 2 siècles d’existence ! 

D’ailleurs extérieurement, elle peut faire un peu vieillotte, elle ressemble à une boulangerie bien franchouillarde, assez classique ! Alors qu’en fait, pas du tout, c’est une boulangerie totalement rock. Aux commandes, Olivier et Sylvie Hermabessière, qui ont fait le choix de proposer des produits classiques mais aussi des inspirations nippones… C’est pour ça qu’il y a 3 pâtissières japonaises en cuisine.
LA référence… c’est le gâteau Vieille France : une pâte sablée, recouverte de pommes, de noix, de raisins et de cannelle, mais disponible seulement le week-end ! 

Stohrer, la plus vieille pâtisserie de Paris

Un établissement créé en 1730 : cela fait 288 ans que derrière ces murs, on se lève tôt pour régaler les parisiens.
Pour la petite histoire, Nicolas Stohrer était le pâtissier de Marie, la fille du roi Stanislas de Pologne. Lorsque celle-ci épouse Louis XV, elle emmène Storher dans ses bagages. Nicolas Stohrer, aurait inventé le Baba au Rhum, qu’on vend encore dans le magasins de la rue Montorgueil et qui est un des meilleurs de Paris !
La boutique est évidemment classée Monument Historique grâce à sa façade et à ses décors intérieurs somptueux, réalisés par le peintre Paul Baudry.

Stohrer, Paris
Stohrer, Paris © Getty - © JARRY/TRIPELON
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