Replay du mardi 28 août 2018

Clermont-Ferrand : La boulangerie Paillasse cherche à renaître de ses cendres

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Franck Etienney, le propriétaire du Pain Paillasse, rue du Cheval Blanc devant la façade calcinée.
Franck Etienney, le propriétaire du Pain Paillasse, rue du Cheval Blanc devant la façade calcinée. © Radio France - Claudie HAMON

La rue du Cheval Blanc a perdu sa boulangerie historique. Installée depuis au moins 50 ans au n°27, elle a entièrement brûlé le 21 août dernier. Un coup dur pour le quartier. Mais tel un phénix, le Pain Paillasse devrait bientôt "renaître" d'un fournil provisoire dans le quartier.

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