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Les Auvergnats de Paris

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Au Bougnat, 26 Rue Chanoinesse, à Paris
Au Bougnat, 26 Rue Chanoinesse, à Paris - Jorge Royan Wikimedia

Le cantalien Alain Valentin à la tête de la Brasserie Le Musset dans le 1er arrondissement de Paris - Episode 05

Diffusion du vendredi 5 juillet 2019 Durée : 2min

Mathilde Jarlier, notre journaliste qui se trouve durant tout l'été au contact des Auvergnats de Paris, à Paris, une communauté que l'on trouve toujours à la tête de très belles brasseries parisiennes.

Durant toute cette semaine, nous sommes dans une brasserie tenue par un Cantalien, Alain Valentin, rue Saint-Honoré dans le 1er arrondissement, et aujourd'hui, et bien Alain Valentin va parler d'un sujet qui touche tous les restaurateurs que ce soit à Paris ou en province, il s'agit de la transmission. Pour sa brasserie Le Musset, vous allez voir, la relève est assurée puisque c'est le fils d'Alain Valentin qui s'apprête à reprendre les rênes de l'affaire familiale.