Les balades de Béatrice

Du lundi au vendredi à 12h15

table dressée
table dressée © Getty

Les arts de la table : le service à la française

Diffusion du lundi 21 octobre 2019 Durée : 3min

Comment l'art de dresser une table a-t-il évolué au fil des siècles ? C'est à cette question que Béatrice Kerfa répond. 

Au XVIIème siècle, c'est le "service à la française" qui s'impose. Un service qui n'est pas sans inconvénient... 

Comment dresse-t-on la table ? Comment les différents plats sont-ils présentés ? Pourquoi ce service va-t-il progressivement s'estomper ?