Replay du jeudi 1 janvier 1970

L' huître

Il est inconcevable d’imaginer un plateau de fruits de mer sans elle. On peut même dire que le plateau de fruits de mer a été inventé pour elle. C’est bien sûr l’huître.

L' huître
L' huître © Fotolia

Déjà dans l’antiquité, les grecques l’appréciaient, les Romains ont même commencé à la cultiver tant ils en étaient friands. C’est le début de l’ostréïculture.Pour généraliser, il existe 2 genres d’huîtres, l’huître plate et l’huître creuse. L’huître plate, genre Belon, était répandue du Danemark à l’Espagne.