Replay du vendredi 5 juin 2020

La soupe au caillou en circuits courts et en bio

- Mis à jour le

Coup de projecteur sur un restaurant qui travaille en circuits courts et qui utilise une alimentation de qualité... Direction la Soupe au caillou à Bordeaux !

la soupe au caillou
la soupe au caillou - soupe au caillou

Il faut aller place du Maucaillou pour trouver cet établissement. Et au comprend donc assez vite le pourquoi de ce nom... Il s'agit ainsi d'un clin d'oeil au nom de cette place. C'est une appellation conviviale mais qui affirme par ailleurs la philosophie du lieu... 

La soupe au caillou ? C'est pour la place mais cela explique également que c'est chacun, à sa manière, qui amène sa pierre à l'édifice...

La vitrine de la Soupe au caillou à Bordeaux
La vitrine de la Soupe au caillou à Bordeaux - La soupe au cailllou

Le client retrouve des plats végétariens car l'endroit ne propose pas de menus dits "classiques" avec de la viande. Les assiettes sont toujours colorées et appétissantes. On y déguste des makis végétariens, des burgers végétariens ou encore des steaks végétariens aux lentilles. 

une bonne assiette pour votre déjeuner du midi
une bonne assiette pour votre déjeuner du midi - la soupe au caillou

En réalité les responsables de ce restaurant ont su créer un style et sont animés par des valeurs. Il est ainsi hors de question de ne pas proposer des produits en circuits courts. Les responsables sont ainsi en rapport direct avec de nombreux producteurs. Les légumes viennent du Lot et Garonne et d'Eysines. Les pousses ont germé dans les Landes Girondines, la farine provient de Dordogne...

Nos assiettes sont composées de produits de qualité 100% bio mais ce n'est pas suffisant. Il est important pour nous de privilégier des producteurs d'ici. Le tofu est réalisé en Gironde, je vous le conseille il est délicieux.

La soupe au caillou permet de faire le plein de vitamines et de bonne humeur. Ce restaurant est aussi l'occasion de faire les bons choix et de privilégier les lieux qui fonctionnent en circuits courts.

Une salade en terrasse ?
Une salade en terrasse ? - La soupe au caillou

La Soupe au caillou : 6A place de Maucaillou à Bordeaux.