Replay du jeudi 25 mars 2021

Pascal Fleury du passeport gourmand et Olivier Franchini restaurateur à Ville Du Pont

- Mis à jour le

Rachel et Olivier ont repris y'a 22 ans le restaurant centenaire de Ville du Pont pour le transformer petit à petit en table gastronomique.

Rachel et Olivier restaurateurs à Ville Du Pont
Rachel et Olivier restaurateurs à Ville Du Pont

Entre Roche est devenu au fils des années un établissement réputé et distingué notamment par le guide Michelin. Un étape gourmande entre Morteau et Pontarlier qui a beaucoup évolué depuis l'arrivée il y a plus de 20 ans de Rachel et son mari Olivier. C'est un coup de coeur à l'époque pour celui qui travaillait dans les prestigieux restaurants du Sud de la France et le coup de coeur se transforme en achat. De menu du jour, en redécoration, petit à petit l'identité du nouvel établissement se forge.

Olivier mise en effet sur une cuisine d'auteur, il va d'ailleurs vous expliquer en quoi cela consiste, des mets fins  ancrés dans un terroir gourmand. Partagez leurs notes amoureuses et gourmandes dans ce replay des complices sur France Bleu Besançon et n'oubliez pas que ce restaurant fait partie du passeport gourmand que France Bleu vous offre toute l'année.