La vie en Bleu : cuisine

On cuisine ensemble sur France Bleu Belfort Montbéliard

Du lundi au vendredi à 10h

Faisan "Afropavo Congensis qtl2"
Faisan "Afropavo Congensis qtl2" - QUARTL

On cuisine ensemble le gibier à plumes!

Diffusion du lundi 2 novembre 2015 Durée : 41min

Avec Fabrice Piguet du CFA du Pays de Montbéliard.

Comment cuisiner le gibier à plumes? Cailles, grives, faisan, perdrix, perdreaux... Ecoutez les conseils de cuisson du Chef et les recettes de nos Cordons Bleus: perdrix aux champignons forestiers, perdreaux farcis aux noix et aux raisins et faisan au four...

Et la recette de Fabrice Piguet: un salmi de faisan.