Les cordons bleus

L'agneau

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L'agneau

Tajine d'agneau printanière

Recette proposée par Didier Girard - Le relais de la Malle- Laval

Ingrédients :

2 citrons confits coupés en 415 amandes entières blanchies4 abricots secs4 pruneaux1 carotte1 aubergine en cubes de 2 cm½ oignon ciselé½ l de bouillon Faire  revenir  les morceaux d’agneau avec les épices à tajine puis les oignons.Ajouter toute les garnitures.Mouiller avec le bouillon et cuire à couvert 20 à 40 minutes (suivant les morceaux).

Servir avec semoule ou riz….