Replay du dimanche 16 juin 2019

le boucher clermontois Eric Duriff

Suite et fin des cordons en compagnie du boucher Eric Duriff, installé rue Saint Genés à Clermont-Ferrand.

Suite et fin...
Suite et fin... © Radio France - Philippe Viallon

Eric a pris la suite de son père il y a quelques années, et plutôt que de rester sur ses acquis, il a décidé de sortir régulièrement de sa zone de confort et d’aller à la rencontre d’éleveurs qui possèdent la même exigence que lui, afin d’atteindre l’excellence. Histoire familiale, Formation, parcours, produits, les cordons bleus vous proposent de découvrir ce weekend, l’itinéraire d’un boucher gâté.

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