Toutes les émissions

Les Cordons Bleus

Le samedi et le dimanche à 8h38

Patrick Munch au grand marché de Vichy.
Patrick Munch au grand marché de Vichy. - Philippe Viallon

Les Cordons Bleus pâtissent...

Diffusion du samedi 11 mai 2019 Durée : 15min

Ce weekend, les cordons bleus vous proposent de bavarder avec le pâtissier Patrick Munch.

Pâtissier de l’année 1993, formateur, coach, professeur au lycée hôtelier de Chamalières et auteur du livre magnifique « Fusions Gourmandes » en collaboration avec le sculpteur Thierry Courtadon.

Issu d’une belle famille de pâtissier, nous découvrirons ensemble le parcours de Patrick Munch, son histoire, sa formation, son regard sur l’évolution de la pâtisserie, sa position de lanceur d’alerte vis-à-vis du dioxyde de titane, et son avis sur les recettes de pâtisserie qui envahissent le net et qui ne sont pas du tout à la hauteur.

Ce matin, les cordons bleus sont en compagnie du pâtissier Patrick Munch…