Replay du samedi 15 juin 2019

Les Cordons Bleus

- Mis à jour le

Les cordons bleus vous proposent une émission spéciale avec le boucher Eric Duriff, installé rue Saint Genés à Clermont-Ferrand.

Eric Duriff, boucher de père en fils...
Eric Duriff, boucher de père en fils... © Radio France - Philippe Viallon

Eric a pris la suite de son père il y a quelques années, et plutôt que de rester sur ses acquis, il a décidé de sortir régulièrement de sa zone de confort et d’aller à la rencontre d’éleveurs qui possèdent la même exigence que lui, afin d’atteindre l’excellence. Histoire familiale, Formation, parcours, produits, les cordons bleus vous proposent de découvrir ce weekend, l’itinéraire d’un boucher gâté.

La salle de restaurant
La salle de restaurant © Radio France - Philippe Viallon
Viande, charcuterie, produits locaux...
Viande, charcuterie, produits locaux... © Radio France - Philippe Viallon
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