Toutes les émissions

Les échappées de Nicolas

Du lundi au vendredi à 8h50, 14h50 et 17h25 et le dimanche à 10h

Vincent Genet pratique le dégorgement à l'ancienne à l'aide d'une pince à dégorger
Vincent Genet pratique le dégorgement à l'ancienne à l'aide d'une pince à dégorger © Radio France - Nicolas Schmitt

La Champagne en fête : Atelier dégorgement de bouteilles de Champagne.

Diffusion du vendredi 29 juin 2018 Durée : 3min

Dans le cadre de la Champagne en fête qui commence aujourd'hui, de nombreuses animations, visites ou ateliers vous attendent dans les village viticoles participants. Au Champagne Michel Genet à chouilly, c'est un atelier de dégorgement à l’ancienne.

Le dégorgement est une étape clé de l'élaboration du champagne qui consiste à expulser le dépôt contenu dans la bouteille. Avant la mécanisation et l’automatisation, il fallait, à la main, dégorger chaque bouteille. C'est ce que l'on va tenter de faire avec Vincent Genet à Chouilly.

Vous pourrez admirer le tour de main des professionnels samedi et dimanche au champagne Michel Genet à Chouilly et participer à toutes les autres animations du week end à Epernay aujourd'hui, et samedi et dimanche à Chavot-Courcourt, Cramant, Cumières, Le Mesnil-sur-Oger, Moussy, Chouilly, Mutigny et Oger.