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Les chocolats Weiss, en direct des Ateliers de 9h00 à 11h00
Diffusion du 23 juin 2017
À retrouver dans l'émission
- Mis à jour le
Connaitre le chocolat, et le pâtisser ce matin en direct des Ateliers Weiss , 1 rue Eugène Weiss.
Les chocolats Weiss, en direct des Ateliers de 9h00 à 11h00
Moelleux au chocolat – Kevin Dussap – Au péché gourmand
100g œufs
200g jaunes d'œufs
50g sucre
50g miel
50g farine
50g fécule
50g cacao poudre
50g chocolat 70%
50g huile pépins raisins
250g blancs d'œufs
125g sucre semoule
CHANTILLY CHOCOLAT NOIR 70%
120g chocolat noir 70%
10g sucre inverti
345g crème
10g glucose
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