Replay du vendredi 23 juin 2017

Les chocolats Weiss, en direct des Ateliers de 9h00 à 11h00

- Mis à jour le

Connaitre le chocolat, et le pâtisser ce matin en direct des Ateliers Weiss , 1 rue Eugène Weiss.

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Les chocolats Weiss, en direct des Ateliers de 9h00 à 11h00

Moelleux au chocolat – Kevin Dussap – Au péché gourmand

100g œufs

200g jaunes d'œufs

50g sucre

50g miel

50g farine

50g fécule

50g cacao poudre

50g chocolat 70%

50g huile pépins raisins

250g blancs d'œufs

125g sucre semoule

CHANTILLY CHOCOLAT NOIR 70%

120g chocolat noir 70%

10g sucre inverti

345g crème

10g glucose

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