Replay du jeudi 3 mai 2018

Elisabeth Viallet et son mari créent la coopérative laitière de Beaufort épisode 4

Elisabeth Viallet, née en 1923, a consacré sa vie à l'amélioration de la condition féminine. Installée dans le Beaufortain, elle s’est grandement impliquée, avec son mari Maxime, dans la sauvegarde du fromage le beaufort, et dans l’essor du tourisme en créant les premiers gîtes ruraux.

Lac de Roselend
Lac de Roselend © Getty -

Elisabeth Viallet et son mari créent la coopérative laitière de Beaufort

Le beaufort est en crise. Nous sommes dans les années 60. Les raisons de cette crise ? : une qualité changeante, des gruyères meilleur marché, et une main d’œuvre qui se raréfie car les jeunes n’acceptent plus de travailler dans des conditions aussi rudes et pour des salaires aussi moyens. Alors que faire ?  (...)

Sources :

Livre : Les pionniers de l’or blanc de Philippe Révil et Raphaël Helle, chez Glénat

Article de L’essor savoyard.fr du 12/03/2010 : Elisabeth Viallet, une femme hors du commun à lire ICI