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Les héros de la vigne

2min

Le Domaine de Guinand – Best-of

Par le vendredi 29 janvier 2016
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© Radio France - Domaine de Guinand

Rencontre avec Fabien Guinand, l’un des vignerons du Domaine Guinand à Saint-Christol. Garants d’une tradition familiale, les frères Guinand apposent leur nom sur les premières bouteilles en 1993. Les vignes du domaine, cultivées en agriculture raisonnée, sont réparties sur 60 hectares sur les coteaux de Saint-Christol et sur une partie de la plaine, aux portes de Lunel. Un terroir constitué de terrasses de galets roulés et de marnes sableuses. Dans le caveau de vente, créé au-dessous de la maison familiale, une bâtisse du XVIIème siècle, les Vieilles Vignes, les Frênes. La Grande Cuvée en rouge qui affiche deux étoiles au guide Hachette des vins. Un Chardonnay en blanc vinifié en fût de chêne. Et un rosé, Plaisir du Sud, avec une touche subtile de muscat.

Le caveau du Domaine Guinand  - Radio France
Le caveau du Domaine Guinand © Radio France - Gilles Moreau

Le chai à barriques est l’étape finale de l’élaboration du vin. 90 barriques à température constante, 17° toute l’année - Fabien Guinand, vigneron

L'élevage en barriques - Domaine Guinand  - Radio France
L'élevage en barriques - Domaine Guinand © Radio France - Gilles Moreau

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