Les Héros de la vigne aiment : le Domaine Puech à Saint-Clément-de-Rivière

Reportage dans les vignes 

Celles de Christophe Puech, c'est le vigneron à Saint-Clément-de-Rivière. Puech, c'est 5 générations de vignerons au coeur du village. Saint-Clément, au Nord de Montpellier, porte bien son nom : rivière. L’eau est partout. Sur les 17 hectares du domaine, les jeunes et vieilles vignes cohabitent sur un sol argilo-calcaire, elles sont baignées par le soleil, les pieds dans l'eau ! 

Au milieu de ce joli Carignan, il y un puit. Saint-Clément, c'est une histoire d'eau et de vin

La cuvée phare du Domaine Puech : c'est Noémie en Grés de Montpellier, une cuvée idéale sur une côte d’agneau. Vous la trouverez dans le caveau du domaine à Saint-Clément-de-Rivière. N'oubliez pas de faire un crochet, face à la cave, par la salle "Entre Cave et Oliviers", un espace authentique avec la collection historique des oliviers de la famille Puech. 

La pépite du caviste

Le Lunellois Benoît Chevallier, caviste Ô Pêcheur Devin à déniché Cascaille du Domaine Clavel à Assas, au nord de Montpellier. Le vignoble s’étend sur 25 ha en agriculture biologique avec des sols très caillouteux, il est entouré de forêts et de garrigues. Les vins du Domaine Clavel sont toujours frais, gourmands avec une belle droiture. 

Ce blanc est étonnamment fin, élégant et juteux, il accompagne à merveille vos poissons