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Les héros de la vigne

Le mercredi de 18h10 à 18h30 - Rediffusion le samedi à 12h10

Pierre Quinonero du Domaine de la Garance : les Armières, ce sont les bonnes fées en languedocien
Pierre Quinonero du Domaine de la Garance : les Armières, ce sont les bonnes fées en languedocien © Radio France - Gilles Moreau

Les Héros de la vigne aiment : le Domaine de la Garance à Caux

Diffusion du mercredi 27 mars 2019 Durée : 20min

Reportage dans les vignes 

C'est un endroit qui ressemble à la Louisiane, a l'Italie. En route pour Caux, au son de Nino Ferrer, pour une balade très dolce vita. Caux, la circulade au nord de Pézenas. C'est au coeur de cette Toscane languedocienne, que Pierre Quinonero a créé son Domaine de la Garance en 1991, sur un lopin de terre hérité de son grand-père. A la Garance pas de superflux, l’artisan vigneron a les pieds sur terre, il est à l’écoute de son terroir. Ultra rigoureux dans ses vignes, sur ses très vieux carignans et dans sa cave, bâtie à l’ancienne avec quelques potes, Pierre Quinonero est un vigneron passionné. Et donc passionnant.

Quand je débouche une bouteille entre amis, c’est Les Armières, un vin passion avec de la complexité et de la fraîcheur

Les Armières, c'est de vieux carignans et une touche de syrah  - Radio France
Les Armières, c'est de vieux carignans et une touche de syrah © Radio France - Gilles Moreau

Complètement Toqués de Saint-Chinian

Les chefs et le sommelier des Toques Blanches Cévennes, Grands Causses & Méditerranée sont gagas du cru Saint-Chinian. Toqués de Saint-Chinian, c'est une folle quinzaine sur le grand Montpellier avec 7 chefs, 1 sommelier, 20 domaines, 28 cuvées en blanc, rosé et rouge à découvrir jusqu’au 7 avril. Thierry Boyer, le sommelier-conseil, sublime ces vins de son verbe légendaire.

Les rouges se caractérisent par une belle robe. Les blancs offrent fraîcheur et légèreté. 

La pépite du sommelier 

Thierry Boyer aime et partage le sentier blanc de Bagatelle. Le Clos Bagatelle de Christine Deleuze et de Luc Simon, c’est une âme, un héritage familial depuis 1623. Le duo pilote 60 hectares face au Massif de l’Espinouse.

Belle tension minérale, des arômes très frais d'agrume. Ce blanc de Bagatelle, c'est un style unique ! 

Ce blanc de Bagatelle s’accorde parfaitement avec une dorade ! Thierry Boyer sommelier des Toques Blanches  - Radio France
Ce blanc de Bagatelle s’accorde parfaitement avec une dorade ! Thierry Boyer sommelier des Toques Blanches © Radio France - Gilles Moreau