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Les héros de la vigne

Le mardi de 18h10 à 18h30 - Rediffusion le samedi à 12h10

19min

Un sommelier, une vigneronne à la Une des Héros de la Vigne

Par le samedi 10 septembre 2016
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Thierry Boyer, sommelier conseil & Anäis Ricome, la vigneronne du domaine la Croix Gratiot
Thierry Boyer, sommelier conseil & Anäis Ricome, la vigneronne du domaine la Croix Gratiot © Radio France - Gilles Moreau

La mélodie d'automne, les foires aux vins : découvrez les conseils de Thierry Boyer, il est sommelier, pour bien réussir votre foire aux vins. Direction Montagnac, pour découvrir la Croix Gratiot, un domaine de 33 hectares niché sur les collines du bassin de Thau.

L'invité des Héros de la Vigne : 

Thierry Boyer est sommelier-conseil, c'est un découvreur de vins et de vignerons. Il revient sur un incontournable de septembre, les foires aux vins. De nombreuses grandes surfaces et magasins spécialisés organisent leur foire. L'avis de notre expert :

70% du vin est acheté par les femmes en grande distribution. Ne l'oublions pas ! Le rôle du sommelier est de les accompagner, de les guider au pied du caddie - Thierry Boyer

Le coup de cœur du sommelier :

Le Mas du Salagou est une petite propriété de 4,3 ha en culture biologique au pied du Lac du Salagou. C'est le vignoble le plus proche du Lac. Bruno Peyre le vigneron est l'un des spécialistes du cépage Carignan. Il est le seul à produire une cuvée 100 % carignan sur les 3 couleurs : Le Clos des Clapisses.

Retrouvez ici le site du Mas du Salagou

Mas du Salagou, le Clos des Clapisses, le paradis du carignan, c'est le coup de coeur de Thierry Boyer  - Radio France
Mas du Salagou, le Clos des Clapisses, le paradis du carignan, c'est le coup de coeur de Thierry Boyer © Radio France - Gilles Moreau

Le reportage des Héros de la Vigne :

Le Domaine la Croix Gratiot est situé sur les collines qui entourent le bassin de Thau, le vignoble bénéficie des alizés marines et des senteurs de la garrigue.  Nous sommes à Montagnac, entre Mèze et Pézénas sur le terroir de l'appellation historique Picpoul de Pinet.

"J'aime le rouge et le jaune de la terre argilo-calcaire, le dégradé des verts de la garrigue et de la pinède et le bleu azur du ciel" Anäis Ricome - Radio France
"J'aime le rouge et le jaune de la terre argilo-calcaire, le dégradé des verts de la garrigue et de la pinède et le bleu azur du ciel" Anäis Ricome © Radio France - Gilles Moreau

Dans la cave : 

Le Picpoul de Pinet, c'est des agrumes et de la fraîcheur. Il s’accorde particulièrement bien avec la salinité des Huîtres de Bouzigues mais pas que ! Dans la gamme des vins de copains, j’ai nommé Rosé Roséphine. Vous vous souvenez de Bashung ? Osez osez Josephine. Vous n’avez plus qu’à chanter en le buvant - Anaïs Ricome

Bréchallune, Les Zazous, Rosé Roséphine - les vins de la Croix Gratiot, subtil assemblage du sud  - Radio France
Bréchallune, Les Zazous, Rosé Roséphine - les vins de la Croix Gratiot, subtil assemblage du sud © Radio France - Gilles Moreau

Retrouvez ici, le site du Domaine la Croix gratiot