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Les mots d'oc

Du lundi au vendredi à 7h40 et 8h55

Pierre Landet cassoulet
Pierre Landet cassoulet © Radio France

Castelnaudary

Diffusion du vendredi 20 novembre 2015 Durée : 2min

12000 habitants environ à Castelnaudary. Disètz Castèlnau d'Arri. Castèlnau d'Arri que vous écrivez en occitan Castèlnau et plus loin D' apostrophe puis Arri. Castèlnau, c'est le nouveau château. Arri es pas un mot que ven de la lenga nòstra. Arri es un mot basc / Arri est un mot d'origine basque. Arri qui veut dire pierre, une pierre ou un rocher. Par conséquent et en étant très prudent, Castèlnòu d'Arri, c'est l'éperon rocheux sur le lequel est construit le nouveau château. Alavetz, aquí tanben val mai èsser prudent. Autre hypothèse, Arri est peut-être le nom du constructeur du nouveau château, benlèu. E demest los personatges famoses que famoses / parmi les personnages célèbres de Castelnaudary, vous avez François Andréossy (géomètre, il est l'un des collaborateurs les plus actifs et les plus compétents de Pierre Paul Riquet). Avètz tanben Prospèr Estieu. Prosper Estieu, créateur entre autre du Collège d'Occitanie en 1927. Collègi qu'existís totjorn. Ten, escotatz aquela legenda: Au cours du siège de Castelnaudary pendant la guerre de 100 ans, on cuisine le premier estofat aux fèves. Les cuisiniers préparent un plat unique composé de fèves et de viandes diverses pour redonner force aux valeureux défenseurs de la cité. Après un repas bien arrosé, les Chauriens (c'est le nom des habitants de Castelnaudary) se précipitent sur l'armée anglaise, qui prise de panique, lève le siège et ne s'arrête, selon la légende, qu'aux rives de la Manche. E puèi me vos cal dire fin finala que les haricots remplacent les fèves à partir du 16è siècle. Adieu-siatz à tous les Chauriens qui nous écoutent sur France Bleu.fr