Les mots d'oc

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Gâteau des rois
Gâteau des rois © Getty - Ian O'Leary

L'épiphanie

Diffusion du lundi 6 janvier 2020 Durée : 2min

Aujourd'hui, c'est le jour de l'Épiphanie. Qui dit Épiphanie, dit galette. Et ça tombe bien, puisque tout de suite dans les Mots d'Oc sur France Bleu Occitanie, on vous parle de la galette des rois. Mais d'abord, on vous souhaite une bonne année en occitan ...

E òc brave mond, bona annada, plan granada e acompanha de fòrça autras / bonne année, que cette nouvelle année soit fructueuse / plan granada e acompanhada de fòrça autras / et accompagnée de beaucoup d'autres. En Occitanie, vous entendez parler de la còca dels reis, c'est-à-dire le gâteau des rois. La galette, c'est ce qui correspond à la frangipane. La frangipane, c'est en fait une crème à base d'amandes / d'amètlas et qui entre dans la composition de la galette des Rois. C'est la galette dite parisienne. 

Alors que l'autre galette ressemble plutôt à une brioche ? 

Òc-ben, es aquò ! Oui, ce gâteau des rois est en forme de couronne et il est couvert de sucre granulé. En lenga nòstra, lo disètz / l'apelatz siá la còca, siá la corona. Et puis vous êtes nombreux à en manger dans la région, vòli parlar del Limós. Alors, pour certains le Limoux, c'est le véritable gâteau des rois. Visuellement, c'est comme la couronne sauf que vous avez des fruits confits en plus. Et c'est vrai que le Limoux est plus onctueux, plus fruitée, c'est un véritable dessert de fête. 

Relance Alban: Comment vous dîtes la fève en occitan ? 

E ben vos cal dire la fava ! Avètz tanben en Gasconha tolzana la hava. La hava, ça disètz vosauts tanben qu'ètz en Comenge e dins Gèrç. Là aussi, la fève, c'est quelque chose de récent. Historiquement, c'est le santon. Santon qui est un mot occitan. Lo santon, c'est littéralement ''le petit saint''. E puèi o me vos cal dire, lo santon es mai polit que non pas aquela canhada de fava / un santon, c'est beaucoup plus jolie qu'une fève en plastique. Cresètz pas ? / vous ne croyez pas ? 

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