Les portraits d'Isère (2013-2014)

Portrait d'isère: Michel Viollet

Les portraits d'Isère (2013-2014)

C'est une figure bien connue des berjalliens que je reçois aujourd'hui, Michel Viollet est pâtissier, chocolatier, glacier et confiseur. Elu meilleur Apprenti de France en 1969, il est élu Meilleur Ouvrier de France chocolatier 20 ans plus tard. Il est le seul à détenir ce titre en Isère, un titre qui lui vaut une reconnaissance nationale et internationale.

Michel a réalisé un gâteau d'anniversaire pour Bruce Willis. Il a confectionné  des verres en sucre pour le film La Mandarine d'Edouard Molinaro. Dernièrement il a été invité par François Hollande pour présenter sa fabrication maison :  l'Isernoix. Il est membre du Comité organisateur de la coupe du monde de la pâtisserie et forme des élèves dans les meileures écoles de France.