Retour
Provence-Alpes-Côte d'Azur Corse Auvergne-Rhône-Alpes Grand Est Bourgogne-Franche-Comté Occitanie Nouvelle-Aquitaine Centre-Val de Loire Île-de-France Hauts-de-France Normandie Pays de la Loire Bretagne
  • Toute la France
  • Auvergne-Rhône-Alpes
  • Bourgogne Franche-Comté
  • Bretagne
  • Centre-Val de Loire
  • Corse
  • Grand Est
  • Hauts-de-France
  • Île-de-France
  • Normandie
  • Nouvelle-Aquitaine
  • Occitanie
  • Pays de la Loire
  • Provence-Alpes-Côte d'Azur
Changer de région
Centre-Val de Loire
Changer de région
Corse
Changer de région
Hauts-de-France
Changer de région
Normandie
Retour
Les séries France Bleu DOSSIER : Le marché d'Anne Lataillade

Le marché d'Anne Lataillade : La pintade

-
Par , France Bleu

La pintade, voilà une volaille qui a bien des qualités. Moins grosse que la dinde, plus goûteuse que le poulet ; elle se prépare au four, en cocotte et même à la poêle.

Une superbe cuisse de pintade et sa petite purée de légumes d'automne.
Une superbe cuisse de pintade et sa petite purée de légumes d'automne. © Getty - Foodcollection

On dit de la pintade qu'elle souvent sèche, faux. La pintade a une chair ferme et se cuisine facilement au four ou à la poêle. 

La délicieuse pintade par Anne Lataillade.

Un truc pour épater vos convives, saupoudrer (au moment de servir) d'un sel composé de piment d'Espelette, de persil haché et de morilles séchées votre pintade. Cela apportera un goût boisé à votre volaille, un peu plus prononcé et réveillera la douceur des chairs du volatile. Magnifique.

🔊 Le podcast du Marché d'Anne Lataillade est disponible sur Itunes. Vous retrouvez également les épisodes de la série en suivant ce flux RSS.

À la carte, sur francebleu.fr retrouvez en réécoute les 10 épisodes du marché gourmand d'Anne Lataillade. quant à l'actualité d'Anne Lataillade c'est ici via son blog.

Le marché d'Anne Lataillade

Auteurs : Anne Lataillade et Marie-Corine Cailleteau
Post-Production : Jean-François Cousson
Direction de production : Odile Rabault
Une série produite par l’Atelier de Création du Sud-ouest en coproduction avec France Bleu Gironde