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Les séries France Bleu DOSSIER : Le marché d'Anne Lataillade

Le marché d'Anne Lataillade : Les fruits exotiques

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Par , France Bleu

Les fruits exotiques : c’est la pleine saison, en décoration, en apéritif, en dessert ou dans un plat ; l’ananas et la mangue sont des valeurs sûres mais il y a d’autres fruits exotiques à découvrir et à tester.

Une corbeille de fruits exotiques et ses caramboles.
Une corbeille de fruits exotiques et ses caramboles. © Getty - Jae Yoon Cho / EyeEm

Pour un panier de fruits exotiques, choisissez des bananes, des kiwis, des fruits de la passion, des mangues que vous laisserez mûrir, si ils ne sont à point pour la consommation. Attention, des fruits comme l’ananas et le litchi sont normalement vendus à maturité alors pour ne pas vous tromper lors de l'achat, nous vous proposons d'écouter les conseils d'Anne Lataillade.

Comment choisir vos fruits exotiques ?

Une petite idée de cocktail à base de carambole. Vous prenez 125 ml de sucre de canne, 1 litre d'eau, 5 caramboles dont vous aurez préalablement enlevé les "bords pincés" des 5 carpelles, sur 2 mm d'épaisseur. Vous mixez le tout, vous ajoutez un peu de rhum (avec modération), un passage au frais et vous vous régalez. 

À la carte, sur francebleu.fr retrouvez en réécoute les 10 épisodes du marché gourmand d'Anne Lataillade. quant à l'actualité d'Anne Lataillade c'est ici via son blog.

🔊 Le podcast du Marché d'Anne Lataillade est disponible sur Itunes. Vous retrouvez également les épisodes de la série en suivant ce flux RSS.

Le marché d'Anne Lataillade

Auteurs : Anne Lataillade et Marie-Corine Cailleteau
Post-Production : Jean-François Cousson
Direction de production : Odile Rabault
Une série produite par l’Atelier de Création du Sud-ouest en coproduction avec France Bleu Gironde