Les tables gourmandes de l'Isère 2012-2013

Eric Gaggio, le Provence à Corenc

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Les tables gourmandes de l'Isère 2012-2013

Thèmes du jour: - Comment faire tenir les fruits confits en faisant des cakes, recette de l'appareil à cake à retrouver ci dessous - Comment lever des filets de truites et comment les préparer? - Comment faire 1 gros poulet de 3,7kg en croute de sel

Recette du cake au fruits confits d'Eric Gaggio

-250g de beurre-250 g de sucre6 oeufs 350 g de farine200g de fruits confits30g de rhum20 g de levure Beurre+ sucre+oeufsQuand la pâte est homogène:Farine + levure+ fruits confits+rhum