Chaude ou froide, la caponata a l'accent du Sud

Jérome Juanes fait partie de cette génération de jeunes chefs bien ancrés dans leur terroir. Après un passage en principauté, il s'installe à Nice, 10 rue Chauvin. 

Le Boudoir propose une carte éclectique, mais les spécialités du restaurant sont : le foie gras et la truffe.