Le potimarron avec le restaurant le Mayssa à Villefranche s/mer

C'est avec le chef Stéphane Bardet du restaurant le Mayssa à Villefranche-sur-que nous travaillons le potimarron dans les Toqués ! 

Petite piqûre de rappel le potimarron ne s'épluche pas contrairement au potiron !

en velouté avec de la crème de coco et des carottes et en version rôti au four il nous régale durant l'hiver c'est le moment d'en profiter alors pour réécouter les conseils de cuisson du chef c'est juste ici !