Le chou dans toute sa splendeur avec le chef Maxime Grillo du Papagallo à Nice

C'est avec le chef Maxime Grillo du restaurant le Papagallo que nous cuisinons le chou véritable légume d'hiver ! 

Le chou rouge, vert, romanesco, fleur ou même de Bruxelles il nous accompagne en cette saison. 

Alors que nous l'aimions à la niçoise farcis ou dans nos salades nous avons tous une façon bien à nous de le travailler. 

Pour notre chef Maxime c'est avec le romanesco qu'on file en cuisine pour découvrir sa recette c'est en réécoute juste ici ! 

A noter que durant le confinement Maxime et son équipe on revisités leurs plats pour faciliter la vente à emporter ou la livraison retrouvez leurs propositions ensoleillées et gourmandes sur leurs réseaux sociaux. 

Ps: ne ratez pas leurs foccacias maison agrémentées de garnitures pour des tartines gourmandes entre 12h et 14h00