Replay du jeudi 21 janvier 2021

La blette avec le restaurant le Cap Estel

- Mis à jour le

La blette légume de notre terroir qui fait notre fierté !

Patrick Ringeard du Cap Estel à Eze
Patrick Ringeard du Cap Estel à Eze © Radio France - Jeanelle Bernart

La blette en tourte, en beignets , en gratin c'est avec le chef étoilé Patrick Ringeard du restaurant le Cap Estel à Eze que nous cuisinons dans les toqués ! 

La table gastronomique, nichée au pied de la majestueuse bâtisse, surplombe le précieux jardin bercé par la grande bleue. Les larges baies vitrées invitent à contempler les voiliers venus d’ailleurs, et les pêcheurs  qui jouxtent le rocher, sont comme autant de témoignages d’une cuisine empreinte de terroir, de fraicheur, et d’élégance.

Dans ce cadre exceptionnel, le Chef Patrick Raingeard compose une cuisine inspirée du lieu, raffinée, fraiche, méditerranéenne, gourmande, véritable signature du Cap Estel.

Le cap Estel
Le cap Estel © Radio France - Jeanelle Bernart

Pour réécouter la recette à base de blette du Chef c'est juste ici ! 

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