Replay du lundi 25 janvier 2021

La cuisine autour du citron !

- Mis à jour le

Le citron de menton pour sublimer nos desserts et même nos plats !

Le chef Thibaud Brillon du restaurant Coté Terroir
Le chef Thibaud Brillon du restaurant Coté Terroir © Radio France - Jeanelle Bernart

C'est avec le Chef Thibaud Grillon du restaurant Coté terroir  situé au 3 place gare des autobus Antibes  que nous travaillons le citron dans les Toqués ! 

Le Chef à été champion de France des desserts  en 2007 passionné de cuisine et surtout de dessert il nous propose une tarte au citron revisité avec sa meringue en picots pour un joli design. 

La cuisine du Chef Thibaud Grillon
La cuisine du Chef Thibaud Grillon © Radio France - Jeanelle Bernart

En version salé notre citron se mari bien avec le poisson ou avec le poulet en version confit. 

Pour réécouter les recettes et les astuces de notre chef c'est juste ici. 

Mots clés: