Replay du mercredi 17 février 2021

Le poireau avec le chef du restaurant O Quotidien à Nice Yann Grit

- Mis à jour le

Les poireaux à la vinaigrette, en fondue de poireaux ou dans vos tartes c'est avec les poireaux que nous cuisinons dans les Toqués !

Le poireau
Le poireau © Getty - Jeanelle Bernart
O Quotidien
O Quotidien © Getty - Jeanelle Bernart

Yann Grit  Restaurant O Quotidien  2 Rue Martin Seytour, 06300 Nice

Un restaurant au plus près des producteurs du département car en plus de la restauration  Yann propose d'avoir un accès direct avec les producteurs avec une partie épicerie vente de légumes dans son restaurant. 

Dès que les restaurants réouvrent Yann vous proposera de partager l'expérience de la cueillette à l'assiette avec des déjeuners organisés sur ses terres car il à développé durant le confinement l'activité de maraicher. 

Une journée dans les champs de courgettes puis on file en cuisine préparer le repas à ses cotés pour finir sur une grande tablée. 

Il proposera également la version je glisse les pieds sous la table avec vue ses les champs. 

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