Les Toqués de France Bleu Azur

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Pâte fine, ingrédients frais, attrapez l'accent de l'italie
Pâte fine, ingrédients frais, attrapez l'accent de l'italie - .

La pizza c'est l'italie à table !!!

Diffusion du mercredi 20 novembre 2019 Durée : 48min

Gigi Tavola Authentica, 5 Quai des Deux Emmanuel sur le port de Nice, a été la première pizzeria sans gluten de la ville.

Gigi Tavola a été le premier à intégrer des options sans gluten. à sa carte. Audité par l’AFDIAG, la carte n'est en rien différente de celle d'une authentique trattoria.

Stéphane Gauci, un chef sans gluten, mais pas que... - Radio France
Stéphane Gauci, un chef sans gluten, mais pas que... © Radio France - Stephane Couraud

Le chef, Stéphane Gauci, propose toutes les pizzas sont disponibles en sans gluten. Four, ustensiles, plan de travail un espace est réservé à la cuisine sans gluten afin de réduire le risque de contamination.

Cadre vintage, ambiance trattoria napolitaine - Aucun(e)
Cadre vintage, ambiance trattoria napolitaine - .

Toute la carte est disponible en livraison à domicile.

Allergique? Et alors??? - Aucun(e)
Allergique? Et alors??? - .

La totalité de la carte peut être cuisinée sans gluten, il suffit d'en faire la demande au chef qui utilise une farine prête à l'emploi, mélange de maïs et riz.

Comme les autres - Aucun(e)
Comme les autres - .

La pâte est traitée séparément tout au long du processus de fabrication jusqu'à la cuisson sur un papier sulfurisé pour d'éviter tout contact avec la farine traditionnelle.  

Toute la carte est disponible sans gluten - Aucun(e)
Toute la carte est disponible sans gluten - .

Un peu moins souple et plus croquante que les pizzas traditionnelles la différence n'est pas énorme et permet aux personnes allergiques de se régaler

Du début à la fin du repas, tout est disponible sans gluten - Aucun(e)
Du début à la fin du repas, tout est disponible sans gluten - .
Ne manquent que les amis... et vous!!! - Aucun(e)
Ne manquent que les amis... et vous!!! - .