Replay du vendredi 29 janvier 2021

Mon petit coeur d'artichaut

- Mis à jour le

L'artichaut, riche en fibres, minéraux, vitamine B9 et oligo-éléments. Il stimule le foie, favorise l'élimination urinaire et lutte contre le vieillissement

Artichauts
Artichauts © Radio France - Franck DAUMAS
Marc Fontanne du Prieuré de Villeneuve Lès Avignon
Marc Fontanne du Prieuré de Villeneuve Lès Avignon © Radio France - Servane Estarellas

Marc Fontanne  Chef étoilé du restaurant gastronomique Le Prieuré de Villeneuve Les Avignon 

Producteur d’artichaut avec Thierry Boyer des Cailloux

Bon en velouté, cru, cuit, en purée, à la vinaigrette. 

Domaine de Cesar Jean Pierre Arnaud  en blanc  cuvée Éléonore (côte du Rhône) 

Situé au cœur de la Vallée du Rhône méridionale   

Le concept des grappes : faciliter le circuit court auprès des vignerons récoltants (une communauté