Le média
de la vie locale

Publicité
Logo France Bleu
Cuisine

L'Enclos de Collias : le bon et le chic au bord du Gardon

Diffusion du 31 août 2020
À retrouver dans l'émission
Côté saveurs France Bleu Gard Lozère
Côté saveurs - France Bleu Gard Lozère
Du lundi au vendredi à 10h
De France Bleu Gard Lozère , Thierry Garcia
France Bleu Gard Lozère
De
- Mis à jour le
Par

Julien et DImitri et le nouveau look de l'Enclos à Collias

L'Enclos à Collias
L'Enclos à Collias

Julien et Dimitri ont repris un établissement ouvert il y a 40 ans.

Ils ont tout modernisé, tout refait, la déco et la carte. Un chef, un pâtissier tout est fait maison.

Situé dans les gorges du Gardon, on y cuisine le lard de Colonnata...

Ecoutez le podcast et allez déguster sur place

https://www.facebook.com/Lenclos-100800284886297/

Julien, Thierry et Dimitri (de gauche à droite)
Julien, Thierry et Dimitri (de gauche à droite) © Radio France - Julien

Épisodes

Tous les épisodes

Coté Saveurs

Coté saveurs Gard Lozère

Le 26 mai 2023
50 min
Paëlla dans la paellera

Paella, tapas et sangria, coté diététique, ça donne quoi ?

Le 25 mai 2023

A la Féria, on mange plus, on boit plus. Quelles conséquences sur notre santé ? Comment passer une bonne féria sans trop charger notre foie ? Emilie Fumet, diététicienne, nous donne quelques conseils.
33 min
Georgiana Viou - Yves Cambedorde - Le Rouge Féria de Pentécôte 2023

Georgiana Viou, nouvelle étoilée Michelin et Yves Camdeborde au Rouge pour la Féria de Nîmes

Le 24 mai 2023

Pour la Feria de Pentecôte 2023 Georgiana Viou reçoit un invité exceptionnel dans ses cuisines, Yves Camdeborde Tous les midis du vendredi 26 au lundi 29 mai, les chefs vous prépareront un menu différent tous les jours. Rendez vous dans la cour d'honneur ou le jardin de l'hötel Chouleur.
36 min
La Casa Flores

Spécial Féria de Nîmes : La Casa Flores nous livre ses secrets de paëlla

Le 23 mai 2023

La Casa Flores est un restaurant typiquement espagnol. Partons à la découverte d'une paëlla très spéciale : une paëlla aux favouilles.
37 min
Sébastien Granier versus Emmanuel Leblay

Spécial Féria de Pentecôte et un mano à mano de chefs sous les Halles de Nîmes

Le 22 mai 2023

Deux cuisiniers se retrouvent dans un mano à mano gourmand. Un vigneron propose des barriques en inox et exporte en Europe. Une émission riche en goût, en savoir faire et en surprises.
38 min
Citrons et compagnie

Le citron arrive à maturité, une source de vitamines et de fraîcheur dans la cuisine

Le 19 mai 2023

Le citron est un élément indispensable dans la cuisine au sens large. Frais, confit, tranché, pressé, préférez un citron non traité. Dans le podcast, les recettes d'un chef et les conseils d'un producteur de citron.
38 min
Monsieur Chouette - Nîmes

Monsieur Chouette, un nouveau restaurant de spécialités régionales

Le 18 mai 2023

Monsieur Chouette un drôle de nom pour un restaurant. Spécialités de la région, poissons, viandes maturées, ils font tout eux mêmes. Eux aussi préparent la Féria avec une bodéga.
38 min
Petits pois

Les petits pois sont là, ils sont aussi dans Côté Saveurs

Le 17 mai 2023

Les petits pois sont arrivés. Il est idéal après l'hiver, découvrez toutes ses bienfaits dans Coté Saveurs. Mais attention, il contient 10% de glucide.
34 min
Voir tous les épisodes
Publicité
Logo France Bleu
undefined