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Cuisine

Les Toqués : l'oignon doux des Cévennes

Diffusion du 24 août 2020
À retrouver dans l'émission
Côté saveurs France Bleu Gard Lozère
Côté saveurs - France Bleu Gard Lozère
Du lundi au vendredi à 10h
De France Bleu Gard Lozère , Thierry Garcia
France Bleu Gard Lozère
De
- Mis à jour le
Par

L'oignon doux des Cévennes est récolté. Comment le déguster ?

Oignons doux des Cévennes
Oignons doux des Cévennes

Fabien Boissière : restaurateur, propriétaire de l'hôtel du Parc et la brasserie des Carrefours

https://www.hotel-aigoual.com/

Régie Bourdon : productrice d'oignons doux des Cévennes, Le Mazauric à Saint-André-de-Valborgne

Thomas Vidal, directeur de Coopérative de l'Oignon des Cévennes

https://oignon-doux-des-cevennes.fr/

Épisodes

Tous les épisodes

Coté Saveurs

Johan Villaret du Bistrot des Arènes à Nîmes. Au menu : dos de cabillaud et légumes vertes

Le 9 juin 2023
43 min
Aligot saucisse

Spécial Trèfle Lozérien : tables et cuisine lozérienne dans Coté Saveurs

Le 8 juin 2023

A l'occasion du Trèfle Lozérien AMV, on découvre les tables de Lozère. Christophe Paris s'est longtemps occupé de cette compétition de moto enduro unique en France. Il nous donne quelques unes de ses bonnes adresses.
42 min
Cheminée Aramon

Emission spéciale Aramon : démolition de la cheminée

Le 7 juin 2023

Ce mercredi 07 juin 2023, à 10h30, la cheminée de la centrale thermique d'Aramon devait être détruite. La destruction ne s'est pas passée comme prévu.
46 min
hôtel restaurant du Parc à l'Espérou

Avant la transhumance à l'Espérou, la cuisine de l'Aigoual

Le 6 juin 2023

31e Fête de la transhumance à L’Espérou. Au programme : passage des troupeaux de brebis, marché de producteurs et d’artisans locaux, démonstrations de chien de troupeaux, repas du terroir "Bienvenue à la ferme".
33 min
Le petit artichaut du sud : le violet

L'artichaut violet et l'accord met-vin, vos recettes et celles des chefs

Le 5 juin 2023

Dans le sud, on le cultive et on le consomme simplement, c'est l'artichaut violet. Barigoule oui, mais pas seulement.
37 min
Safran de Camargue

Le safran de Camargue, une histoire qui remonte à des siècles

Le 2 juin 2023

Le safran de Camargue se consomme seul, mais aussi en gelée, vinaigre, sirop...
45 min
Le Caboulot de la Sérendipité - Nimes

Un caboulot à Nîmes et un vin de sable en Camargue

Le 1 juin 2023

Un petit restaurant végétarien, convivial et chaleureux, avec sa façade bleue. Ses plats sont aussi authentiques et colorés que le cadre (Pierres, vieilles poutres, banquette bleu canard, touches colorées, carrelage-ciment, etc...)
42 min
La Belle Sainte Lucie

Un nouveau restaurant aux 7 Collines à Nîmes, des Vignerons Créateurs à Bellegarde et de la solidarité

Le 31 mai 2023

Un restaurant pour se dépayser, les Vignerons Créateurs et des Estivales en 3 dates et un chèque remis aux pompiers par Trésors des Vignes à Uzès. L'actu de la gastronomie pour vous.
40 min
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