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Cuisine

Le Gratin de la cuisine

Diffusion du 23 février 2021
À retrouver dans l'émission
Côté saveurs France Bleu Gard Lozère
Côté saveurs - France Bleu Gard Lozère
Du lundi au vendredi à 10h
De France Bleu Gard Lozère , Thierry Garcia
France Bleu Gard Lozère
De
- Mis à jour le
Par

Des recettes très Cévenoles Le gratin de chèvre, salade Caillettes aux herbes sur confits d'oignons Dessert cévenol à la crème de marron : gâteau biscuits brun, crème de marron et chocolat

La Chaillotte en gratin
La Chaillotte en gratin © Radio France - Servane Estarellas
Dominique Passieu Le verre à soi 10 Place de la Libération 30100 Ales
Dominique Passieu Le verre à soi 10 Place de la Libération 30100 Ales © Radio France - Servane Estarellas

Dominique Passieu Le verre à soi  10 Place de la Libération 30100 Ales 

Patrick Zabala, fromager place de l'Abbaye à Alès (Gard).
Patrick Zabala, fromager place de l'Abbaye à Alès (Gard). © Radio France - Ludovic Labastrou

Chez Patrick Zabala :  fromager de l'Abbaye à Alés 

Fromagerie de l'Abbaye Alès 11 Rue de la République, 30100 Alès 

11 Rue de la République, 30100 Alès au 04 66 52 14 60

Bernard Floutier ​​​​​​Domaine du Mas Floutier Domessargues

En tout, le domaine s'étend sur 35 hectares et sept communes. 

Des vins AOC Languedoc et IGP d'Oc sont conçus au domaine à partir de syrah, cabernet sauvignon, grenache, viognier ou carrignan. Un domaine très intéressant à découvrir

Épisodes

Tous les épisodes

Coté Saveurs

Coté saveurs Gard Lozère

Le 26 mai 2023
50 min
Paëlla dans la paellera

Paella, tapas et sangria, coté diététique, ça donne quoi ?

Le 25 mai 2023

A la Féria, on mange plus, on boit plus. Quelles conséquences sur notre santé ? Comment passer une bonne féria sans trop charger notre foie ? Emilie Fumet, diététicienne, nous donne quelques conseils.
33 min
Georgiana Viou - Yves Cambedorde - Le Rouge Féria de Pentécôte 2023

Georgiana Viou, nouvelle étoilée Michelin et Yves Camdeborde au Rouge pour la Féria de Nîmes

Le 24 mai 2023

Pour la Feria de Pentecôte 2023 Georgiana Viou reçoit un invité exceptionnel dans ses cuisines, Yves Camdeborde Tous les midis du vendredi 26 au lundi 29 mai, les chefs vous prépareront un menu différent tous les jours. Rendez vous dans la cour d'honneur ou le jardin de l'hötel Chouleur.
36 min
La Casa Flores

Spécial Féria de Nîmes : La Casa Flores nous livre ses secrets de paëlla

Le 23 mai 2023

La Casa Flores est un restaurant typiquement espagnol. Partons à la découverte d'une paëlla très spéciale : une paëlla aux favouilles.
37 min
Sébastien Granier versus Emmanuel Leblay

Spécial Féria de Pentecôte et un mano à mano de chefs sous les Halles de Nîmes

Le 22 mai 2023

Deux cuisiniers se retrouvent dans un mano à mano gourmand. Un vigneron propose des barriques en inox et exporte en Europe. Une émission riche en goût, en savoir faire et en surprises.
38 min
Citrons et compagnie

Le citron arrive à maturité, une source de vitamines et de fraîcheur dans la cuisine

Le 19 mai 2023

Le citron est un élément indispensable dans la cuisine au sens large. Frais, confit, tranché, pressé, préférez un citron non traité. Dans le podcast, les recettes d'un chef et les conseils d'un producteur de citron.
38 min
Monsieur Chouette - Nîmes

Monsieur Chouette, un nouveau restaurant de spécialités régionales

Le 18 mai 2023

Monsieur Chouette un drôle de nom pour un restaurant. Spécialités de la région, poissons, viandes maturées, ils font tout eux mêmes. Eux aussi préparent la Féria avec une bodéga.
38 min
Petits pois

Les petits pois sont là, ils sont aussi dans Côté Saveurs

Le 17 mai 2023

Les petits pois sont arrivés. Il est idéal après l'hiver, découvrez toutes ses bienfaits dans Coté Saveurs. Mais attention, il contient 10% de glucide.
34 min
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