Replay du mardi 20 octobre 2020

Les Toqués : la brandade à la gardoise

- Mis à jour le

La brandade, une spécialité gardoise : morue, huile etc...

Brandade à la truffe
Brandade à la truffe

Franck Guerin fabrique une brandade de tradition à St Hippolyte du Fort, mais pas seulement. Voir le site de Claude Traiteur

Régis Galant du restaurant La Servane à Sauve l'utilise dans sa cuisine

Restaurant la Servane à Sauve
Restaurant la Servane à Sauve

Sébastien Méjean du Domaine de Salle de Gour nous parle du bon accord avec les différentes recettes

Le tout est à écouter dans le podcast

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