Tripes Cévenoles dans les Toqués avec tomates, pied de porc, vin blanc, flambées et mijotées en cocotte

Notre invite , Alain Lopez, du Rascassel à Alès nous dit tout sur la préparation et la cuisson des tripes pour bien se régaler quand il fait froid.

Loïc de Lou Pan d'Antan à Alès nous parle de ses pains et des galettes faits avec des farines régionales.

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