Le média
de la vie locale

Publicité
Logo France Bleu
Cuisine

Les Toqués : le thon

Diffusion du 28 septembre 2020
À retrouver dans l'émission
Côté saveurs France Bleu Gard Lozère
Côté saveurs - France Bleu Gard Lozère
Du lundi au vendredi à 10h
De France Bleu Gard Lozère , Thierry Garcia
France Bleu Gard Lozère
De
- Mis à jour le
Par

Le thon c'est bon et c'est la fin de la saison.

La Maison d'Arthur - Nîmes
La Maison d'Arthur - Nîmes

Avec Claire Arnal de la Poissonnerie Carmen dans les halles de Nîmes, on cuisine le thon.

Arthur de la Maison d'Arthur , 4 place de la Maison Carrée à Nimes nous donne ses recettes et nous parle de ce lieu qui appartenait à son grand père (on y vendait des pianos) et qu'Arthur a repris début 2020.

Des recettes de chef, mais aussi les vôtres à réécouter tout de suite dans le replay.

Le thon d'Arthur à la poissonnerie Carmen
Le thon d'Arthur à la poissonnerie Carmen - Claire Arnal

Épisodes

Tous les épisodes

Le petit artichaut du sud : le violet

L'artichaut violet et l'accord met-vin, vos recettes et celles des chefs

Le 5 juin 2023

Dans le sud, on le cultive et on le consomme simplement, c'est l'artichaut violet. Barigoule oui, mais pas seulement.
37 min
Safran de Camargue

Le safran de Camargue, une histoire qui remonte à des siècles

Le 2 juin 2023

Le safran de Camargue se consomme seul, mais aussi en gelée, vinaigre, sirop...
45 min
Le Caboulot de la Sérendipité - Nimes

Un caboulot à Nîmes et un vin de sable en Camargue

Le 1 juin 2023

Un petit restaurant végétarien, convivial et chaleureux, avec sa façade bleue. Ses plats sont aussi authentiques et colorés que le cadre (Pierres, vieilles poutres, banquette bleu canard, touches colorées, carrelage-ciment, etc...)
42 min
La Belle Sainte Lucie

Un nouveau restaurant aux 7 Collines à Nîmes, des Vignerons Créateurs à Bellegarde et de la solidarité

Le 31 mai 2023

Un restaurant pour se dépayser, les Vignerons Créateurs et des Estivales en 3 dates et un chèque remis aux pompiers par Trésors des Vignes à Uzès. L'actu de la gastronomie pour vous.
40 min
Oignon doux des Cévennes AOP

Des ateliers cuisine au pays de l'oignon doux des Cévennes AOP

Le 30 mai 2023

L'oignon doux des Cévennes est un trésor de la région. Découvrez comment il est planté cuisinez le sur place, grâce aux ateliers cuisine que proposent Jérôme F et Jérôme D, à Cabriès, hameau de Val d'Aigoual
42 min
Les Petits Nîmois - Frédéric Buisson - Nîmes

Spécial Féria dernier jour : les pâtés nîmois, les fougasses gratons, olive, chorizo et d'Aigues Mortes

Le 29 mai 2023

Pendant la féria, mais aussi toute l'année, on raffole de ces pâtés fait maison, mais aussi des fougasses et fougassettes.
35 min
Coté Saveurs

Coté saveurs Gard Lozère

Le 26 mai 2023
50 min
Paëlla dans la paellera

Paella, tapas et sangria, coté diététique, ça donne quoi ?

Le 25 mai 2023

A la Féria, on mange plus, on boit plus. Quelles conséquences sur notre santé ? Comment passer une bonne féria sans trop charger notre foie ? Emilie Fumet, diététicienne, nous donne quelques conseils.
33 min
Voir tous les épisodes
Publicité
Logo France Bleu
undefined