Replay du mercredi 29 mai 2013

Cosses et gousses: les haricots verts

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C'est de saison et tellement bon !

Petit pois
Petit pois © Fotolia

Haricots verts Cuire 10 minutes à l'eau bouillante salée puis rafraichir sous l'eau froide pour arrêter la cuisson.Faire revenir avec huile d'olive, ail et persil dans une sauteuse.Ou avec un peu de curry et basilic.En salade avec tomates, oignons rouges, anchois et vinaigrette bien moutardéeEn gratin avec béchamel et chapelure additionnée de noisettes concasséesEn clafoutis : 30 cl de crème + 3 oeufs + muscade + parmesan. 30 minutes à 160°.En tempuras – Pour la pâte : 300g farine + 100g maizena + 75 cl d'eau gazeuse

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