Replay du mardi 28 mai 2013

Cosses et gousses: les petits pois

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Avec Lorette, on s'amuse et on réveille nos assiettes!

Petit pois
Petit pois © Fotolia

Écosser avant de blanchir à l'eau salée et de refroidir sous l'eau glacée pour arrêter la cuisson.Les cuisiner à la française avec carottes, oignons et lardons.Ou glacer dans un mélange eau/beurre/mielVelouté de petits pois et menthe : Réaliser un coulis avec les gousses pour colorer et parfumer risotto ou purée.Wok de pois gourmands :

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