Lorette 2012-2013

La banane: cuite, flambée ou au four

Banane
Banane © Creative commons

Comment faire cuire la banane avec Lorette, voici de précieux conseils.

Banane cuite

 

-         Banane au four – voir : http://alatabledel.canalblog.com/archives/2007/01/23/3774302.html 

-         Banane en beignet : 3 bananes écrasées + 2 oeufs + 75g de sucre + 150g de farine

-         Banane poêlée : caraméliser 100g de sucre dans une poêle avec les graines d'une goussse de vaille, un peu cannelle, de cardamome et d'anis étoilé. Poser côté chair sur le caramel chaud 4 bananes coupées dans la longueur dont on aura gardé la peau et laisser cuire sur feu moyen. Quand les bananes sont cuites, flamber ou non avec 10cl de rhum