Replay du mardi 28 mai 2013

La côte de boeuf, la choisir

Mis à jour le

Choisir sa viande en fonction de son goût et de son mode de cuisson.

Lorette 2012-2013
Lorette 2012-2013

Une race à viande (charolais, blonde d'Aquitaine, limousine) pour une viande peu grasseOu une race mixte (normande, salers) pour une viande persillée et moelleuse1 à 1,5 kgNourri à l'herbe,abattue entre 20 et 36 mois, maturée entre 20 et 60 jours.

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