Lorette 2012-2013

La pâte brisée

Pâte feuilletée
Pâte feuilletée © Fotolia.com

Recette à noter ci dessous:

pâte brisée Sabler 200g de farine avec 100g de beurre MOU et ajouter 100g d'eau. Travailler jusqu'à obtenir une pâte homogène mais pas trop pour ne pas la rendre élastique. Étaler sur un plan fariné, abaisser et laisser reposer 1 heure au moins au réfrigérateur avant de cuire.Pâte sans beurre : 200 g de farine complète T 80, 60 g de flocons d'avoine, 2 cs de graines de moutarde, poivre de sechouan et sésame mélangées, 1 cc de sel, 6 cs d'huile d'olive, 80g d'eau