Lorette 2012-2013

le pot au feu: quelles viandes?

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pot au feu

Macreuse, gîte, jarret, joue, queue, plat de côte, macreuse... Tous les bas morceaux de boeuf sont bons pour le pot-au-feu. Il est bien d'en mettre au moins 2 variétés et d'y ajouter pourquoi pas un morceau de lard. Démarrer la cuisson dans l'eau froide et laisser mijoter 3 heures avec la garniture aromatique.

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