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Lorette (2013-2014)

L'avocat: en plat chaud

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avocat © Fotolia

Moins courant car trop cuit, il devient amer et immangeable. L'astuce ? Il ne faut pas le cuire trop longtemps.

 Les beignets : avocats coupés en morceaux et marinés dans du citron, de la sauce Worcestershire et du ketchup épicé, puis trempés dans une pâte à beignets et frits. Les quesadillas : ces sandwichs mexicains sont préparés à base de tortillas mexicaines (galettes de maïs ou de blé), guacamole, fromage et autres toppings. Le tout est passé au four pour que le fromage fonde et que les tortillas croustillent. Démoniaque ! Les avocats gratinés au parmesan : coupés en deux, garnis avec un mélange d'oignon, de parmesan et de jus de citron, puis passés quelques minutes sous le grill, ils constituent une entrée surprenante, voire un repas complet pour les petits faims. Le croque-Monsieur à l'avocat : avec du saumon fumé et du fromage frais ou du bacon et de la tomate. Faites chauffer vos croque-monsieur dans un appareil spécial ou dans une poêle.